Livro Conservas do meu Brasil

Livro Conservas do meu Brasil

Livro Conservas do meu Brasil

Conservas do meu Brasil

Com mais de cinquenta receitas, todas adaptadas para que você possa reproduzi-las em pequenas porções na sua casa, Conservas do meu Brasil, reuni receitas maravilhosas que deixam qualquer um com água na boca.

Goiabada, compota de pêssego, cajá e umbu; doce de mamão; geleia de morango; conserva de pinhão e palmito… Quem não se encanta diante daqueles vidros que enchem nossos olhos com o colorido dessa tradição centenária?

Resgatando as lembranças da infância, o livro apresenta as técnicas necessárias para a boa preservação de alimentos em vidros. Dividido em cinco capítulos, cada um destaca um tipo de conserva e dicas para prolongar a vida útil dos alimentos, tornando possível o consumo na entressafra.

No capítulo 1 fala de compotas, feitas com frutas inteiras ou pedaços, cozidas em calda de açúcar e água, aromatizadas com especiarias ou bebidas alcoólicas.

No capítulo 2 traz os doces, receitas de família que são passadas de geração em geração. Diferentemente das compostas, eles são produzidos a partir da cocção em fogo brando da fruta batida ou triturada com açúcar.

O capítulo 3 é sobre geleias, obtida pela cocção de frutas ou outros alimentos com açúcar, água, ácido e pectina, até que seja atingida a consistência gelatinosa.

As conservas são tratadas no capítulo 4, podem ser doces ou salgadas. No Brasil,  usamos como base de conservação a salmoura, o vinagre, o azeite, o vinho ou outras bebidas e óleos comestíveis.

Por fim no capítulo 5, apresenta os antepastos e picles. O antepasto é usado para designado para variar variadas combinações. O picles, é comum associá-los às conservas de pepino, quando na verdade, são conservas de frutas e vegetais variados.

Lançamento especialmente voltado para amantes de boa culinária, estudantes e profissionais da gastronomia e interessados no assunto.

Autor: GIL GONDIM
Editora: SENAC
ISBN: 9788539608881
EAN:9788539608881
Número edição: 1
Páginas: 144
Acabamento: Brochura

Tamanho (cm): 27×21

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Especificação da obra:

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Contém 10 Livros:

  • Animais Brasileiros em Extinção
  • Aquecimento Global
  • Biodiversidade
  • Coleta Seletiva
  • Compostagem
  • Mudanças no Clima
  • Orgânicos
  • Polinização
  • Uso Racional da Água
  • Uso Racional de Energia

Assunto: Pedagógicos Ciranda Cultural
Autor: Flora Botelho
Editora: Ciranda Cultural
ISBN: 9788538050278
EAN: 9788538050278
Número edição: 1
Número volume: 10 Livros + 1 CD-Rom com Jogos e Atividades
Acabamento: Brochura

Tamanho (cm): 28×28

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